Сочная свиная вырезка в духовке в фольге Рецепт ВИДЕО

Post Views: 22

Свиная вырезка — это один из самых нежных и диетических видов мяса, который идеально подходит для приготовления в духовке. Она не только сохраняет свой сочный вкус, но и становится еще более ароматной благодаря правильной обработке и сочетанию специй. В этой статье мы расскажем, как сочно приготовить свиную вырезку в духовке, используя простые ингредиенты и техники, которые сделают ваше блюдо неповторимым. Ароматная, нежная и сочная свиная вырезка, приготовленная в духовке в фольге отлично подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.

Сочная свиная вырезка в духовке: секреты приготовления в фольге

Сочетание правильных ингредиентов и специй играет ключевую роль в приготовлении сочной свиной вырезки в духовке. Соль, паприка, молотый кориандр, сухой чеснок и свежемолотый черный перец создают идеальный баланс вкусов, который подчеркивает естественную нежность и сочность мяса. Эти специи не только добавляют аромата, но и помогают раскрыть полный потенциал вкуса свинины. Свежий чеснок и сухие итальянские травы в чесночном масле придают дополнительную нотку свежести и аромата, которые идеально дополняют основные специи. Такое сочетание ингредиентов делает свиную вырезку невероятно вкусной и сочной.

Запекание свиной вырезки в фольге — это один из самых популярных и эффективных способов сохранить сочность и нежность мяса. Фольга помогает равномерно распределить тепло, что позволяет мясу оставаться сочным и мягким даже после запекания. Обжаривание вырезки перед запеканием на сильном огне до румяной корочки — это важный шаг, который запечатывает соки внутри мяса, предотвращая их вытекание во время запекания. Это делает свиную вырезку особенно сочной и ароматной. Сочетание правильных специй, обжарки и запекания в фольге превращает обычную свиную вырезку в настоящий гастрономический шедевр, который порадует вас и ваших близких.

Рецепт сочной свиной вырезки в духовке

Вкусно и сочно приготовить свиную вырезку в духовке сможет даже начинающий кулинар. Рецепт сочной свиной вырезки в духовке очень простой и не содержит дефицитных ингредиентов.

Сочная свиная вырезка в духовке в фольге Рецепт ВИДЕО

Ингредиенты

Свиная вырезка — 500-600 гр
Соль — 1/2 ч. л.
Парика — 1/4 ч. л.
Молотый кориандр — 1/4 ч. л.
Сухой чеснок — 1/2 ч. л.
Свежемолотый черный перец — 1/4 ч. л.
Сухие итальянские травы — 1/2 ч. л.
Свежий чеснок — 1 зубчик
Сливочное масло —1 ст. л.
Растительное масло или оливковое масло — 2 ст. л.

Как приготовить свиную вырезку в духовке сочно и вкусно Пошагово

Приготовить сочную свиную вырезку в духовке очень просто, а результат — сочно и вкусно. Это самое нежное, мягкое и диетическое мясо из всей свинины. Готовится довольно быстро и просто. Пошаговый рецепт приготовления сочной свиной вырезки в духовке следующий:

1. Подготовка мяса

Промывка и обсушка: Промойте вырезку под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Снимите белую пленку с мяса, так как она довольно жесткая. Маленькую прослойку жира не срезаем.
Маринование: Идеально, если вырезку замариновать заранее в любимых специях или маринаде на несколько часов или на ночь в холодильнике. Если нет времени, можно обойтись и 10-15 минутами.

2. Натирание специями

Смешиваем специи: В миске смешайте соль, паприку, молотый кориандр, сухой чеснок и свежемолотый черный перец.
Натираем мясо: Натрите вырезку специями со всех сторон. Сбрызните растительным или оливковым маслом, чтобы специи лучше прилипли к мясу. Оставьте на 10-15 минут, чтобы специи раскрыли свои ароматы.

3. Обжаривание

Готовим чесночное масло: В миске смешайте мягкое сливочное масло, выдавленный зубчик чеснока и сухие итальянские травы. Масло поможет раскрыть вкус чеснока и трав, придавая вырезке дополнительную сочность.
Обжарка: Налейте на разогретую сковородку 2 ст. л. растительного или оливкового масла. Обжарьте вырезку со всех сторон на сильном огне до румяной корочки (около 5 минут). Обжаривание необходимо для того, чтобы запечатать соки внутри мяса, чтобы оно оставалось сочным.

4. Запекание

Подготовка духовки: Разогрейте духовку до 200°C.
Фольга и чесночное масло: Переложите вырезку на фольгу, смажьте ароматным чесночным маслом. Заверните в фольгу и поставьте в духовку на 20-25 минут. Важно не передержать мясо, чтобы оно не стало жестким. Оптимальная температура прожарки для свинины — от 63 до 72°C. 65°C — это идеальный вариант.
Отдых мяса: После запекания мясо должно отдохнуть 5-10 минут. Волокна за это время расслабятся, температура внутри выровняется и увеличится в среднем на 5°C.

Ароматная, нежная и сочная свиная вырезка, запеченная в духовке в фольге готова и блюдо можно подавать к столу!

Сочная свиная вырезка в духовке в фольге: Подача

Перед подачей, приготовленную вырезку можно полить образовавшимся соком. Она получается очень вкусной, как в теплом, так и в холодном виде. Подавайте с любимым гарниром и овощным салатом.

Более подробней как приготовить блюдо смотрите видео:

Пошаговый рецепт приготовления сочной свиной вырезки в духовке ВИДЕО

FAQ

Как долго мариновать свиную вырезку перед запеканием?

Идеально, если вырезку замариновать заранее в любимых специях или маринаде на несколько часов или на ночь в холодильнике. Это позволит специям проникнуть глубже в мясо и усилить его вкус. Однако, если времени мало, 10-15 минут также будет достаточно, чтобы мясо впитало ароматы специй.

Можно ли использовать готовую приправу для свинины вместо отдельных специй?

Да, можно использовать готовую приправу для свинины. Готовые приправы часто содержат уже сбалансированный набор специй, которые подойдут для приготовления сочной вырезки.

Однако использование отдельных специй, таких как паприка, молотый кориандр, сухой чеснок и черный перец, позволяет вам контролировать ароматы и вкус, делая блюдо более персонализированным.

Как определить, что свинина готова?

Оптимальная температура прожарки для свинины — от 63 до 72°C. 65°C — это идеальный вариант. Чтобы проверить готовность мяса, используйте термометр для мяса, вставив его в самую толстую часть вырезки. Если у вас нет термометра, мясо должно быть слегка розовым внутри, но не кровяным.

Если мясо кажется слишком розовым, лучше дать ему отдохнуть 5-10 минут после запекания, чтобы температура внутри выровнялась и увеличилась на 5°C.

Вам может понравиться

Свиная вырезка с начинкой, запеченная в духовке Рецепт

Вас может заинтересовать!

Еда на природе Рецепты для пикника

ЧТО ПРИГОТОВИТЬ НА КОСТРЕ КРОМЕ ШАШЛЫКА. Кликните по картинке!