ГЛАВНАЯ
Практически на каждой современной кухне есть духовка или духовой шкаф. Это самое распространенное и востребованное приспособление для приготовления пищи. Особая конструкция этих устройств позволяет кулинарам создавать в духовке неповторимые по вкусу и полезные блюда. О таких шедеврах и пойдет речь на страницах сайта РЕЦЕПТЫ В ДУХОВКЕ. Расскажем, что можно быстро и вкусно приготовить в духовке или в духовом шкафу. В рубриках сайта подобраны простые и вкусные домашние рецепты блюд в духовке, которые сможет приготовить даже начинающий кулинар. А широкий спектр используемых продуктов поможет разнообразить как праздничного, так и повседневного домашнего меню.
Простые и вкусные домашние рецепты блюд в духовке Что приготовить
Многие начинающие кулинары используют духовку в плите или духовой шкаф только для приготовления праздничных блюд. Но, это не совсем правильно. Существуют очень простые и вкусные домашние рецепты блюд для приготовления в духовке или в духовом шкафу. С их помощью можно легко запекать мясо или птицу рыбу или овощи для обычного семейного ужина. Духовка значительно облегчает процесс приготовления пищи. Он намного легче чем готовка еды на плите. При жарке на сковороде нужно следить за тем, чтобы еда не пригорела. Необходимо постоянно переворачивать продукты, перемешивать, уменьшать или увеличивать огонь. С духовкой все проще! Запекание продуктов происходит сразу с нескольких сторон, а температура легко контролируется и поддерживается.
На страницах сайта вы узнаете, что можно легко, быстро и вкусно приготовить в духовке или в духовом шкафу для обычного семейного обеда или ужина. Еда получается аппетитной, ароматной и вкусной. А так же, подобраны лучшие рецепты как приготовить с помощью духовки великолепные праздничные блюда. Читайте и смотрите на страницах сайта РЕЦЕПТЫ В ДУХОВКЕ простые и вкусные домашние рецепты блюд приготовленных в духовке или в духовом шкафу. Готовьте с удовольствием и радуйте семью, родных и друзей вкусной едой!
Как появились духовка в плите и духовой шкаф
Приготовление пищи на огне древние люди освоили еще во времена, когда водились мамонты. При раскопках в Центральной Европе в древних, жилищах кроме обычных очагов, были обнаружены ямы в которых запекали мамонтов. Позже, на замену очагам, стали изготавливать специальные сооружения из глины, а потом из кирпича для приготовления еды. Так появились первые печи, которые обогревали жилище и служили для выпечки хлеба и запекания продуктов.
Первые прототипы современных духовки и духового шкафа были обнаружены во время археологических раскопок. Археологами были найдены глиняные сосуды с отверстиями для поступления воздуха, которые устанавливались над огнем. Хозяйки Древнего Египта и Месопотамии в них запекали продукты во время приготовления пищи.
Позже на смену глиняным горшкам пришли металлические и керамические аналоги. А, в средние века Европе уже появились чугунные духовки. Они на кухнях вплоть до начала XX века.
Чем духовка отличается от духового шкафа
Духовка – это закрытый прибор для приготовления пищи, находящийся в одном корпусе с кухонной плитой. В духовке блюда готовятся при помощи разогретого до определенной, контролируемой температуры воздуха без соприкосновения источника тепла с пищей.
Духовой шкаф – это самостоятельный прибор с независимым источником тепла, который может работать автономно от кухонной плиты.
Сложные, простые и вкусные домашние рецепты можно готовить как в духовке, так и в духовом шкафу. Они позволяют приготовить любые продукты без соприкосновения с огнем, т.е. запечь их. Поэтому блюда в них готовятся с использованием минимального количества масла, практически в собственном соку. Это и делает их более полезными!
Способы запекания продуктов
Легко, быстро и вкусно приготовить любые продукты в духовке можно тремя способами запекания:
- открытый
- закрытый
- кратковременный
Открытый способ запекания
Чтобы приготовить блюдо в духовке открытым способом используется противень, решетка и открытая посуда.
При таком способе духовка разогревается до температуры от 180 до 240°С.
Закрытый способ запекания
Очень популярны простые и вкусные домашние рецепты запекания блюд в духовке закрытым способом.
Для этого используется
- рукав для запекания
- пергамент
- алюминиевая пищевая фольга
- тесто
- горшочки
- сковорода с крышкой
При закрытом способе блюда готовятся в духовке при более низких температур, от 150 до 180°С, чтобы корочка не подгорела.
Кратковременное запекание
Кроме того в кулинарии используется кратковременное запекание. Это когда уже готовое блюдо помещается на несколько минут в разогретую духовку для подрумянивания и придания ему корочки.
Все три способа запекания широко используются для приготовления пищи в домашних условиях. Описания рецептов, фото и видео вы найдете на страницах нашего сайта РЕЦЕПТЫ В ДУХОВКЕ.